Lammeintopf für kalte Wintertage

2 Essl. Maiskeimöl, 4 gehackte Zwiebeln, Pfeffer aus der Mühle, 1 Tl. Kümmel, 1 Tl. Salz, 1Tl. Zitrone, 800 g Lammragout, 200ml Rotwein, 2 Prisen Zucker, 300g Kastanien, 500g gehobeltes Rotkraut, 200ml Bouillon. Öl erwärmen, Zwiebeln anbraten, Gewürze beigeben, Fleisch hinein und anbraten.

Dann mit Rotwein ablöschen, den Zucker, Kastanien und Krautl darunter mischen. Das ganze dann mit Bouillon aufgießen, die Hitze reduzieren und 1,5 -2 Stunden schmoren lassen, dabei öfters umrühren.

Wirkung: Schützt das Yin vor Kälte und bewahrt das Yang, herzfreundlich und blutnährend.